制取葡萄糖酸鈉的方法和技巧有很多，今天我們就來詳細了解一下發酵原理制取葡萄糖酸鈉。
       采用發酵的方法和原理去制取葡萄糖酸鈉，是當今制取葡萄糖酸鈉的方式中比較流行的。主要的工序分為三大步：制糖、發酵和提取。
       一、制糖工序：
       以玉米淀粉乳為原料，調pH值，噴射液化，經雙酶糖化完全水解成葡萄糖。
       二、發酵工序：
       糖化液經過脫色壓濾后，送入配料罐，按照工藝配方，將需要的各種輔料加入配料罐內，通過連消器連續滅菌、降溫后進入發酵罐，接入菌種同時通入無菌空氣，進行發酵得到葡萄糖酸鈉。
       三、提取工序：
       發酵液經過脫色過濾，把菌絲體從發酵液中分離出來，將過濾清液真空濃縮至過飽和程度，冷卻結晶，再經溶晶脫色、離交、重結晶純化、烘干等工藝流程，得到合格產品。