目前國內(nèi)外葡萄糖酸鈉均由葡萄糖氧化而得，因反應(yīng)不可能進(jìn)行的徹底完全，體系中有剩余的還原性的物質(zhì)，這些物質(zhì)定量時(shí)以葡萄糖的分子量計(jì)算其含量，故稱做殘?zhí)?。殘?zhí)堑暮繉?duì)葡萄糖酸鈉的質(zhì)量影響較大，所以嚴(yán)格控制殘?zhí)呛浚ㄟ^實(shí)驗(yàn)和查閱資料可得用碘量法測(cè)定殘?zhí)呛?，操作簡單，精密度高?/div>
試劑：
硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液：0.1 mol/L
碘溶液：0.1 mol/L
淀粉指示劑：5﹪
氫氧化鈉:0.20 mol/L
硫酸: 6.0 mol/L(AR級(jí))
操作步驟：
稱取葡萄糖酸鈉1.0g(精確到0.0001)至250mL錐形瓶中,溶于20 mL蒸餾水,加入0.1 mol/L的碘溶液25mL,慢慢的滴加0.20 mol/L的NaOH,邊加邊搖，直至溶液無色為止，不能過快，否則生成的NaIO來不及氧化葡萄糖,使測(cè)定結(jié)果偏低。將錐形瓶蓋緊，在暗處放置10～15min;加入6 mL6.0 mol/L的硫酸，搖勻后，立即用0.1 mol/L硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至淡黃色，加5﹪淀粉指示劑2 mL，再滴至藍(lán)色消失為終點(diǎn)。同時(shí)做空白實(shí)驗(yàn)。
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